<!--go-->

鱼皮切好后就得马上凉拌。

一来是刚刚从冰水中取出，鱼皮的温度还很低，这个时候凉拌出来，口感上更加冰爽，更适合夏天吃。

第二个原因就是这个时候鱼皮比较新鲜，假如等到鱼皮上的凉气消失，温度再次上来，鱼皮就会变得跟皮筋儿一样。

不仅嚼起来费劲，而且也没了那种爽脆的口感。

鱼皮拌起来倒是不麻烦。

不过有个技巧，就是先单独把鱼皮调味儿，再放入其他配料。

徐拙把切好的鱼皮放进拌凉菜的盆里，接着往里面放入一些生抽、香醋、食盐、白糖和胡椒粉。

再往里面加入稍微多一些的花生油和一点点香油，增加润滑的口感和香味儿。

放完之后，直接下手进行抓拌，把鱼皮抓拌均匀，让料汁充分把鱼皮包裹起来。

鱼皮因为比较薄，加上之前已经汆烫过，所以很快就会入味儿。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.mybaowen.com

(＞人＜；)