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它似蜜这道菜做的时候全程不放盐，但你要以为这是一道甜品菜，那你就错了，这是一道典型的甜口混合风味菜品。

之所以这么说，是因为这道菜入口的味道偏甜，但是细品之下，就能品出隐藏在甜口下的酸味、酱香味、生姜的辣味以及……咸味。

对，咸味。

这道菜虽然不放盐，但是甜面酱中可是有着大量盐分的，在面酱中发酵之后，吃起来不仅有着麦芽糖的那种甜鲜味，而且还有酱香味儿。

使得这道菜吃起来甜咸交织，让人回味无穷。

甜面酱是这道菜的灵魂，不仅要多放，而且还要早放。

多早才算早呢？

徐拙一边配合着季明宇的拍摄进行简单的讲解，一边用勺子舀了两勺甜面酱放进了切好的羊肉中。

接着，他又放入两勺淀粉和一个蛋清。

开始用手开始抓拌。

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