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架上油锅，锅里倒油，徐拙把火开到最大，开始烧油。

等待油热的时候，徐拙也没闲着。

他先把等会儿做浇汁要用到的辣椒丁切好，又切了一些蒜末。

于可可不喜欢吃生姜，所以他没切姜末，而是切了两片姜，等会儿炸香之后可以直接从锅里捞出来扔掉，完全不会影响菜品的颜值。

做完这些之后，他又用碗搅了一些淀粉水，这是等会儿做浇汁时候要用到的。

在徐拙准备油炸的时候，几个厨师凑过来学习。

其实主要是等着品尝，只不过不好意说说嘴馋而已。

郭兴旺看着徐拙扔下油锅在忙着做浇汁的配料，有些好奇的问道：“喂喂喂，你这还没炸呢咋就弄浇汁了？等会儿再弄也不迟啊。”

徐拙一边忙活一边说道：“等会儿不行，等会儿就晚了。豆腐炸过之后就得赶紧做浇汁，然后趁着豆腐外皮酥脆的时候热乎乎的浇上去，这样两者才能更好的结合在一起，吃起来的口感也会更棒。”

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