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甲鱼出锅的时候,一定要借助漏勺等物做辅助,因为这时候甲鱼肚皮那一侧的肉已经彻底酥烂,稍微用点劲儿就会让整只甲鱼散架。
假如甲鱼在这会儿散架的话,那么前面的努力几乎等同于白费了。
所以操作的时候一定要小心谨慎,不能让之前的那些付出变成无用功。
徐拙小心的将炖煮好的甲鱼从锅里盛出来,摆放在盘子正中央,然后用筷子小心的把甲鱼的脑袋和四肢调整一下。
顺便还看了看腹部的肉又没有叠在一起的,假如有的话就得小心调整好,只有这样,整只甲鱼才会栩栩如生,看上去红亮诱人。
把甲鱼调整好之后,盘子里的甲鱼像是活过来了一样,不仅四肢尾巴全都在,甚至脑袋还微微上扬,看上去颇有活力。
这就是卖相的重要性了,好的卖相不仅能够激发食客的食欲,还能带来美感,让人有美的享受。
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