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在浙菜体系中，蜜汁火方这道功夫菜的名气，应该能排进前五名，完全不逊于东坡肉、西湖醋鱼和叫花鸡。

这道菜采用优质的金华火腿，取肉质最为鲜嫩的上方部位和莲子一块儿进行烹制。

经过三次长时间的蒸制，最后才能做出美味可口咸甜交织的蜜汁火方。

这道菜耗费的时间很长，最起码得六个小时以上。

所以今天拍摄的时候，这里已经放了很多从店里带来的吃的，另外中午也会特意往这边送一些盒饭过来。

目的就是为了能够把这道菜拍摄得更完美。

拍这种菜，必须要一遍拍成，假如再返工的话，那代价就太大了。

不仅浪费时间和人力，最关键的是，还浪费时间，而且还是大量的时间。

所以徐拙让公司这边多加了两个机位，多加了两个摄像师，抱着“哪怕做不好呢也得把素材拍完”的决心。

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