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煨肘子，也叫鸿宴肘子，是河北唐山地区的传统菜肴，也是河北十大经典菜品之一。

这道菜以猪肘做原料，经过焯水、过油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色泽红润、质感软糯、味道醇香、肥而不腻等特点。

徐拙得到煨肘子的技能之后，认真查了一下这道菜的由来和典故。

唐山人爱吃肘子，各种肘子的做法层出不穷，但尤其最爱的，还是在灶上煨得酥烂绵软入口即化的肘子。

唐山做肘子的店家众多，据说最出名的，就是鸿宴饭庄的师傅，根据唐山人的喜好，特意改良的一种肘子的做法。

时间久了，这种做法被大家称为鸿宴肘子。

其实得到技能之后，徐拙就打算做一次这鸿宴肘子尝尝味道。

但因为不凑巧，加上没那么多时间，所以就一直没做。

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