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大碗花菜作为一道经典的湖南风味家常菜,一直以来都扮演着米饭杀手的角色。
花菜其实味道清淡,口感也一般,但是经过湘菜的做法之后,清淡的菜品也变得美味起来,甚至让人一吃就停不下来。
在湘菜范畴中,有一类非常经典的下饭菜,比如手撕包菜、大碗花菜、辣椒炒肉、酸豆角肉末、外婆菜等等。
这类菜品都是家常菜,但是做好之后,却异常美味。
饭桌上一旦有这类菜出现,米饭基本上就剩不下来。
徐拙来到后厨,找半天才找出一棵花菜。
店里没有花菜类的菜,采购的花菜基本上都是作为配菜使用的。
拿着花菜,徐拙来到灶台前,准备改刀后开始制作。
这会儿晚高峰还没开始,后厨不太忙,郭兴旺正跟建国还有几个厨师闲聊,见徐拙从仓库那边拿来一棵花菜,立马好奇起来。
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