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李浩和季明宇在那边徐拙的云亲戚的时候,徐拙则是在倪长业家的院子里,继续推石磨。
终于,浸泡的那些杏仁全都被磨成了杏仁浆,徐拙揉了一下发酸的胳膊,原本想休息一下,但却被几位老人告知,得赶紧给这些浆液过滤,不然时间一长,味道和口感就会开始变差。
做杏仁豆腐是个争分夺秒的过程。
徐拙擦擦头上的汗水,继续开始制作。
不过相对于磨浆来说,过滤的过程就比较轻松愉快了。
徐拙拿来一个深一点的盆,把厨房用的纱布对折几下蒙在上面,这样一个简单的过滤器就做好了。
用厨房纱布的时候,一定要多对折几下,这样才能过滤得更加彻底,做出来的杏仁豆腐也会更加细腻好吃。
要是过滤不彻底的话,杏仁的残渣会影响杏仁豆腐的口感,而且还会在一定程度上影响杏仁豆腐的凝结。
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