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给鲤鱼脱骨？

徐拙还真会一点点，因为上次老爷子去京城时候，季文轩弄了一大桌子菜，里面有一道油爆鱼芹的菜品，是需要整鱼脱骨的。

老爷子借着这道菜，和于培庸一块儿感慨了整鱼脱骨的难度，然后自己因为聆听两人的讨论，获得了整鱼脱骨的技能。

不过这个技能到手后，徐拙一直没有用过，所以大家都不知道这一茬。

给鱼类脱骨，最难的就是整鱼脱骨了，因为要保持鱼的外型不变，还要鱼体内的鱼刺骨头全都去掉，难度挺高的。

倒是郭树英说的这个给鲤鱼脱骨，难度小了很多。

具体的做法就是把鲤鱼正常开剖，去掉内脏后再顺着已经划开的鱼肚子，把里面的鱼刺和鱼骨头给剔出来。

相对于整鱼脱骨，这个有鱼肚子上的大口子可以利用，比从鱼鳃的部位出骨强多了。

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