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做完这些，徐拙拿着一个雪梨，开始练手。

先削掉雪梨的外皮，然后从梨柄下面两厘米的部位横着切开，上半部就是八宝酿梨的盖子，下面这大半个梨子徐拙用勺子挖成罐状。

尽管已经有了技能，但是徐拙挖的时候依然小心翼翼的，生怕出错。

挖好的梨罐厚度差不多一厘米左右，而且一定要薄厚均匀，不然蒸制的过程中就容易出现开裂或者被馅料撑破的情况。

徐拙把挖好的梨子连罐带盖在白醋中泡一下，这样能够防止雪梨因为氧化而变色。

一个做好之后，徐拙多少有了一些经验，接下来就继续做。

等糯米蒸好的时候，徐拙做了九个罐子。

一人一个嘛，这玩意儿不能分。

虽然不能分梨只是毫无凭据的谐音，但是该遵守也遵守，徐老板在这方面一直都随大流，不喜欢标新立异。

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