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下午两点钟，后厨不那么忙的时候，徐拙便架上油锅，准备炸豆腐干。

炸豆腐干最适合用花生油，不仅香，而且炸出来的色泽也更加好看。

花生油比较稳定，不会因为高温而产生有害物质。

还富含多种微量元素，多吃花生油对人体有益。

另外经常食用花生油还可防止皮肤老化，同时还可保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

花生油好处很多，但是用花生油做菜的饭店却不多见。

主要原因就是，太贵了！

在这个利益至上的社会中，各个饭店都会想尽办法压缩成本，以增加利润。

餐饮行业的成本，要么食材，要么人工，要么配料。

现在的物价越来越透明，人工费用也不好压缩。

饭店想要节省成本，只能从调味料和食用油方面下功夫。

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