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水开后，老爷子端着一盘羊尾处的肥肉倒进了锅里。

徐拙之前在网上看过很多关于吃涮羊肉的规矩和礼仪。

什么自己的肉不能漂到别人面前。

什么要一片一片的下，这样才能让肉熟得恰到好处。

结果老爷子上来就倒进去一盘肉。

“这么吃的话，是不是不太对啊？不是该一片一片涮吗？”

徐拙一边用筷子把锅里的肉划散，一边问老爷子。

老爷子在他碗里淋了一点辣椒油：“那得等到什么时候？正宗的涮羊肉都是一盘一盘吃的，这玩意儿吃的就是爽快和过瘾。”

好吧，这或许就是厨师和文化人的区别。

文化人喜欢一道菜，总喜欢把这道菜想象得非常高端复杂，继而演变出许许多多的规矩。

他们认为只有这样，才符合菜品的身份。

所以才有了那么多关于菜品的故事和典故。

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