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以袁子丹的悟性，有的时候只需要提点一句，就能立即拨云见雾，抬头看见北斗星。

就比如困扰了他良久的‘慰亭鸭’。

这道菜的难点其实并不在如何做，而在于如何缩短制作时间。

此前袁子丹想过无数方法，像什么鸭腹中灌汤、放入吸热的鹅卵石等等，最后都被他一一否决，就连周栋当时也是想不出什么好的办法来。

还是仓燕山取酒的手法让周栋有了一丝明悟。

用取酒针可以破开腊封搅拌酒膏，如果换了腹中装满热砂的鸭子又该如何？

只需要定制带有孔路的蒸锅和瓷罐，再特制一只类似取酒针的奇形搅子，提前将拥有一定面积的搅子头放入鸭腹，然后以细柄连接，待蒸上鸭子后，厨师就可以通过操作搅子柄端，翻动鸭腹内的细砂，如此就可以利用细砂粒吸热，内外交攻，加快‘慰亭鸭’成熟。

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