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一名优秀的厨师究竟应该以金钱为先、像随园那样只为有钱人服务，还是为广大人民群众服务？

这是当下最为困扰勤行人的问题。

那日在大酒缸，于老师的一席话让周栋恍然大悟。

这两者其实并不矛盾。

有钱人吃的是饭、更是面子，东西便宜了可不成，人家会感觉跌份，所以就得给他们准备一个顶级消费场所，不光菜色要精美可口，还得足够贵！

最好包间内再站个管家模样的人，一身英伦风打扮，明明是华夏人，偏偏得说英文，而且还是一口地道的伦敦音，这才够范儿！

所以周栋给私房厅的定位是‘既求最好、也求最贵！’

剩下的空间用来经营大酒缸，这叫做为人民服务。

这就是五星高消费场所中的平价绿洲、是在响应上方‘拒绝奢靡之风’等正确价值导向。

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