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“一个合格的厨师,不管是否有独门配方,基础功必须要扎实。厨师的基本功,无非刀工、火候和调味三项……”主持人滔滔不绝的说着,而这些内容其实大部分厨师都懂。
王庸更加纠结,这个世界炒菜还没有流行,厨师基本功之一的颠锅,自然不在测试范围内。对于他来说,这是一件好事,只是少了露一手(装个逼)的机会,难免有些纠结。
“首先刀工!”主持人说完拍了拍手,自然有人给每人送来一根白萝卜,“这根萝卜,一半切条、一半切丁和切片,现在开始!”
萝卜是普通的白萝卜,有些地方称之为菜头,在岛国被称之为大根。用萝卜来练习刀工,可以说完全是入门级。不过对应的是初级厨师测试,也没必要拿出那么高级的考题。
“唰唰唰”几下,王庸便顺利完成目标。难得是每一片厚度几乎一模一样,萝卜丁和萝卜条也大抵如此。
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