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一大块牛肉，就这样放在王庸的面前，只见他手持双棍，深吸一口气，调动起全身注意力，开始在案台上，不断的击打起这块牛肉。

在后世，许多牛肉丸都直接用机器绞肉，然后制作成牛肉丸，但筋道和Q弹上面，却远远比不上收工打制的成品。只是后者太浪费时间和力气，产量也不高，所以逐渐被弃用。

“一般来说……”王庸一边敲打着牛肉，一边说道，“随着绞肉机出现，不少需要用到绞肉的菜肴，很多厨师已经习惯用绞肉机来绞肉。但要烹饪出真正的精品，还要手工！”

就如后世，纯手工制品，也是直接走高端路线。一架流水线出来的汽车，售价二十万左右的话。那么一架由工程师亲手打造，签上名字的汽车，售价就能在五十万到一百万！

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