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得到了很差的食材,虽然少年脑子里有很多处理食材的办法,但他不是神仙,想要改善质量不好的食材需要时间,少说也得三天,有足够的时间才能让食材变质。
现在他们只有半天的时间,完全不够让食材变得好吃。所以他想起了薙切绘里奈的课程,她说过在北海道有很多食材仓库,里面有一些使用了特殊的保养方法,说不定会有鲑鱼。
盐卤冷冻法。
这是一种特殊的冷藏方法。一般来说,冷藏就是直接冻结,把食材冷冻起来。而盐卤冷冻法是用一种在零下也不会结冰的‘盐卤液’来保存食材,用于来保管珍贵食材。
所以如果能找到冷藏起来的鲑鱼,那就还有机会。
考试用的鲑鱼是捕捞季节最后的一批,那么有没有冷藏起来的鲑鱼?少年和队友立刻联系当地的冷藏库,想要采购冷藏鲑鱼。
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