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叶落射中的这条鳙鱼和华夏的鳙鱼一样，不同的是，这条鳙鱼的特点就是大，脑袋很大，口也很宽大，鱼唇稍微上翘，鳃孔同样很大。

总之一句话，什么都大！

在华夏淡水鱼中，鳙鱼是比较珍贵的鱼类，鱼肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，经常吃对心血管系统的维护很有作用，甚至还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的功效。

但在北美，这种鱼根本没人吃，当地人都不会除腥，所以根本做不好鳙鱼。

叶落却不这么认为，相比海鱼的吃法，无非就是清蒸、炸、生鱼片等少数几种，而淡水鱼除了不能生吃外，煎、煮、炸、炖、蒸、烧等等做法多了去了。

至于为什么没人吃，在他看来，无非就是他们不会做罢了。

如果交给他，那他可以做出很多不同的菜式出来，而且鱼肉多了还可以包鱼肉饺子，甚至是鱼丸子，多好！

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