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镇上的菜市场也有卖干货的，店里也有粉碎干辣椒的机器。

周安将炒好的干辣椒拿去全部打成粉，顺便在镇上又买了小一点的不锈钢桶回来，带盖的那种。

话说，他把今天买的那么多种香料都打成粉，除了更入味的原因以外，主要却是为了保密配方。

等小龙虾做好，卖出去以后，就算是从厨多年的老厨师，也未必能从那些煮过的香料粉里辨别出每一种香料。

但将干辣椒也全部打成粉，目的就只有一个了——熬辣椒油需要的就是辣椒粉。

嗯，辣椒油用他们的行话，也叫红油。

从镇上回来，周安就又进入厨房，开始他的秘制红油熬制。

银马县这个地方的饮食怎么说呢？

隶属徽菜菜系是众所周知的，但再具体一点，就算是本地居民也不清楚了。

但周安清楚，他知道本地的饮食属于徽菜流派里的沿江流派。

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