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黑釉是传统瓷器釉色之一，最早出现在华夏东汉时期。

不过当时由于施釉工艺不够成熟，导致不足之处也极多。比如，釉色颜色为深褐绿色或黑色，釉层厚薄不均，经常出现蜡泪痕，器物的底凹处聚集着很厚的釉层等等。

而到了宋代，黑釉瓷器的品种就开始大量出现。

比如定窑生产的黑釉瓷器，胎骨洁白而釉色乌黑发亮，被称之为“黑定”，据《格古要论》中记载：“有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土具白，其价高于白定，俱出定州。”

而戴维斯口中所说的这件北宋定窑黑釉鹧鸪斑葵式盘，相对而言就更稀少了。

所谓鹧鸪斑，其实跟建窑烧造出的兔毫盏一样，都是黑釉瓷器在烧造过程中产生了釉变，从而在瓷器中形成了类似鹧鸪斑点的花纹。

如果没有记错的话，向南还记得几年前在米国哥谭市的一次春季拍卖会上，一件被称之为“天外飞仙”的北宋定窑黑釉鹧鸪斑盌（[wǎn]），最终成交价高达2667万元，由此可见其珍贵。

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