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优哉游哉坐在评审席上面的老者,一边叫人给自己端上了一杯正山小种红茶,一边饶有兴趣地观看着三个考生的一举一动。
因为蔡悠悠选择制作的那道菜肴,其工序并不算复杂,考试的时间富富有余,所以她也就没有着急,反而一边慢条斯理地处理着食材,一边悄悄观察着两个学长处理鲫鱼。
荤菜本就是她的短板,而鲫鱼,更是她从未碰触过的食材。
直到看到两位学长先后将鲫鱼处理干净,下入油锅,蔡悠悠这边才开始忙碌起来。
青笋去皮,切成细丝,金针菇和圣女果洗净备用,锅中烧开水,放入青笋丝焯水,再过冰水,沥干水分备用,同样将处理好的金针菇焯水煮熟。
接下来,她开始用食盐、耗油、生抽、糖、胡椒粉,再加上一些梅子醋和淀粉、清水来调制酱汁,又将沥干水分的青笋丝放入容器之中,加入适量的盐和香油调味。
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