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吴老爷子一边吃着，一边还不忘开口给出评价：“这道避风塘炒蟹，其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。这样的蒜蓉与螃蟹共烹，味道和谐，可口极致。”

吴红英赶忙补充道：“菜品油色红艳，蟹肉金黄澄亮，葱蒜等配料覆盖蟹面，焦香、蟹肉香、蒜香、椒香，各种香味混于一体，香气四溢，让人食指大动。我觉得，能够做出这样的菜品的小蔡同学，还考什么二级证书啊？她的厨艺明明已经达到了特级厨师的水准。”

乔老爷子一边吃着，一边与有荣焉道：“啧啧，之前我早就说过了啊，我收的这位女弟子，她的厨艺可不是一般的赞。现在你们都相信了吧？”

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