， 并单做了个火锅菜单， 数一数，果真有三十余种。

沈记火锅锅底样数多是真，却也有噱头成分在。

从前沈记就有七八种锅底， 经典奶汤锅、清汤锅，主打“鲜”味儿海鲜锅、鱼头鱼骨锅，素菌子锅、枸杞红枣桂圆锅之类，今年冬天，火锅家族又壮大了。

其中一大类别是养生锅。唐人颇重视养生，好采个药、练个丹不知道有多少， 便是普通人也爱吃个乌米饭，喝个黄芪粥之类。

乌米饭，又称青精饭，是把南烛叶子捣碎取汁，浸泡粳米，然后炊蒸而成这浸泡炊蒸又有讲究， 要“九浸九蒸九晒”。如此折腾出来米粒， 色黑而紧小， 可煮食，亦可泡食，属于一种半方便食品。沈韶光吃过几次，觉得滋味并不见佳但食疗，求本也不是滋味，没看诗圣杜甫都说吗，“岂无青精饭，使我颜色好。”

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