油锅之后，马上开始冒出气泡，埃莉卡就用筷子搅拌了一下，让这锅中的鱼饼能够均匀地被炸制。

夹出一根鱼饼，现在应该叫做鱼条，被油炸过之后，这本来还有些白色的鱼条，变得愈发地透明，这样就差不多了。

加大火候，然后迅速地将鱼条捞出，放在一边沥干油，大火出锅的鱼条就不会那么油腻，等油沥干之后，趁热撒上椒盐，辣椒，孜然，喜欢酸的还可以涂上一层酸浆，这样，鱼条就做好了。

作为主厨人，埃莉卡先捻了一跟鱼条吃，经过烘烤之后再炸至的鱼条，它的口感其实已经有了两个变化，非常有嚼劲，按理来说，这种非常有嚼劲的东西，在嚼到后来的时候，它的味道会变得寡淡。

但是这个鱼条却不是这样的，之前被敲的那个过程，不仅是将鱼肉变得坚实，同时让鱼饼变得非常薄，这么薄的鱼饼，根本就不会吃到食之无味的地步。

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