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外面热闹的很，有剁肉的，也有烧油，准备炸肉的也有剁肉馅是，也有洗肠子的，这个肠子倒是不腥，但是很臭，非常臭，处理的时候，都拿到院子外面的去了，拿着一个漏斗，绑住一头，然后往里面灌水，另一头则是放到一个刚刚挖出来的坑里面，随着水的进入，不少污秽之物被冲出，这还只是第一遍，冲洗干净后，拿回去，往肠子里面灌面粉，然后揉搓，最后再用水把肠子里面放面粉冲刷出来，最后在冲洗干净，然后反转过来，把里面放肥油，筋膜都给撕扯下来，扔掉，这些东西太臭了，即使用水跟面粉冲洗干净后，味道依然是不怎么好闻，还需要经过多重处理，用葱姜水浸泡，把上面放臭味彻底去掉，然后倒上料酒，跟拍好的酱跟葱，外加料酒，很多，用水煮，一直让葱姜外加料酒把这个肠子上面的臭味消除掉，才行。

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