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其实就在肖锋拿出鱼子酱的时候,皮埃尔还心里忍不住对他很是轻蔑,作为一个美食世家出身的公子哥,他当然知道这样搭配的禁忌。
搭配红酒的最佳佐餐食材其实是牛排,红酒中的丹宁于牛排中的蛋白质一经结合,立刻就会开始消化反应,迅速分解蛋白质,有利于人体吸收营养,和品尝美味。
但红酒是非常忌讳与海鲜搭配的,因为红酒中的丹宁会破坏海鲜的鲜味,并且与鱼子中的蛋白质产生某种反应,让人嘴里产生一种奇怪的令人讨厌的金属味。
与海鲜或者鱼子酱最搭的酒其实是白葡萄酒,而不是红酒,所以之前皮埃尔看到肖锋拿出鱼子酱,让他配红酒的时候,他实在忍不住在心里骂他山炮。
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