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如果是小餐厅的话，自己经营肯定没什么问题，可像这样的大餐厅，如果是自己经营的话，就会很容易滋生一些问题。甚至可能出现那种连续亏损，最终违背了吴浩他们原本的初衷。

所以最终呢，吴浩他们想出来了这种方式，有条件有限度的对外开放，吸引外面的优秀餐饮厨师团队进来。

这样一方面他们也可以减少这方面的成本，另外一方面呢，这种自负盈亏，自由竞争的方式，也在激励着这些餐厅提高服务质量。

光是提高服务质量还不不行，必须要能够提供优质的饭菜，不然的话，很难吸引到就餐食客。

为了确保食品原材料的安全和质量，以及控制相关成本，避免浪费。所有餐馆的食材原材料全部由餐厅统一供应，这样一来呢，也就避免了这些餐馆为了缩减成本，而使用掺杂劣质原材料，确保食品足够安全，质量也有所保证。

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