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干辣椒、生姜、大蒜、八角、花椒等等酱料这些东西，家里都有一些，但是家里没有冰糖，在上楼的之前，赵清雨便在楼下小卖部买了一罐听装啤酒和一袋黄冰糖。

回到家里，她在碗柜中间的小抽屉里翻出了那些调料，这些东西印象中她以前上学时做饭几乎没怎么用过，其实是因为做得菜太简单朴素，用不上。

平时父母买回来，这些调料基本能放个半年以上。

但是现在就不一样了，做了十几年饭的赵清雨，对自己的厨艺有了基本的要求。

红烧蹄髈得用高压锅做，要不然在锅里不炖个两小时，肯定炖不烂。

赵清雨先把调料配菜都洗好切好放在一旁，将洗干净的蹄髈放在烧热的锅里慢慢煎起来，前后翻面，让外面的皮肉都煎至金黄然后盛出。

将锅里的油到进干净的碗里，留下的底油，用来炒生姜蒜这些配料，很快，香味溢满整个厨房。

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