单看了看大家的评论，看见大家都觉得不错便放下心来，开始做第四道面条，热干面。

热干面是她曾经最爱的面条，当时为了吃到最正宗的热干面，她还顶着高温去了街头巷尾找那种路边小店，不过结果自然是好的，她如愿以偿从一位老师傅的手底下吃到了美味的热干面。

现在身份转换，她成了做面条的人，只不过她的顾客现在是千千万万的观众。

苏珊珊在大锅里放入凉水，加入香叶香果草果等调味料，把它们正常煮开。再加入盐，白糖等调味料，搅拌后过滤掉里面的渣子，只把剩余的调料水留下来。这时候的调料水呈现一种灰黑色，看起来并不起眼。

把调料水放在一边，再开始煮面。热干面使用的是碱面，这种面条原本是为了让它的保质期更长，但吃起来会更加的筋道，更加适合热干面的口感。煮面条不宜太长，大概到八分熟时就可以捞出了。

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