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青竹笋，叶飞在一群人的心惊胆战中切完，然后装入一个盘子里，这才将黑木耳从水中捞出来，几刀下去，将黑木耳切成了木耳丝，放入一个漏盘中让它慢慢的控水。

食材准备好了，叶飞将葱姜蒜和辣椒切成末，盛入另外的一个盘子里。

紧接着叶飞拿出一个青花瓷碗，往里面先放入定量的淀粉，然后酱油，香醋，料酒，白糖等调料各一勺，拿出一根洁白的象牙筷子搅拌了均匀，调制成半碗料汁，放在一旁备用。

万事俱备，现在只剩下做这道菜。

首先就是软化配菜。

拿出烧水的锅，往里面加入半锅水，等到水温差不多的时候，叶飞将竹笋丝和木耳丝倒入了里面，用漏勺轻轻搅动了一分钟就直接出锅，盛入一个盘子里备用。

紧接着他将刚才做回锅肉的炒锅拿过来，用水冲洗干净，直接放在了炉灶上，开火。

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