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要做好饸烙面,熬制面汤是必不可少的,而且面汤熬制的如何,直接关系到一碗饸烙面最后的口味好坏,所以要想吃上美味可口的饸烙面,熬汤的食材必须新鲜。
叶飞选择的是豫南饸烙面,而豫南饸烙面又以豫南夹县饸烙面最出名。
夹县饸烙面面汤主要以羊肉羊汤为主,然后附以辣椒,胡椒,肉桂,茴香,葱花,八角和枸杞等十多种调味辅料,最后经过两三个小时的熬煮,形成优质高汤。
熬汤的时间长,所以叶飞决定做面之前先熬汤。
他打开储放熬汤食材的储物格,看到里面有一长块新鲜的羊大骨,从其形状,叶飞判断为羊肋骨。
只不过要想知道是什么地方的羊肋骨,就需要系统提供信息了。
叶飞用手将这根羊肋骨拿起来,上面还有少许的羊肉和羊油,而这块羊肋骨的信息也已经进入了叶飞的脑海。
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