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杀鸭子是个技术活。

叶飞将鸭头往后扯，用左手连同翅膀一起抓住，然后右手拿过一把锋利的刀子，朝着鸭子的气管就是一下。

一刀下去，鸭脖子上出现一道小小的口子，然后从口子里面血水就涌了出来。

鸭血叶飞并没有打算要，所以直接让它顺着水管流了出去。

片刻后，鸭子绝气身亡。

接下来就是去掉鸭毛，这个必须用热水烫，但是又不能用太热的水。

温水烫鸭毛，可以让鸭子身上的毛孔张开，能够轻松的就将鸭毛去掉，而如果用沸水烫的话，鸭身上的毛孔遇到沸水开始收缩，这样鸭毛就更难拔下来了。

所以叶飞用的是六七十度的水。

一个烧水锅里面加入半锅水，当水温达到六十五度左右的时候，叶飞将水倒入一个大号的瓷盆中，然后将鸭子放了进去。

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