<!--go-->

叶飞将鳜鱼处理好之后，然后将火腿，冬菇和黄瓜等辅料也全都切成了鱼鳞状，最后又将鸡胸肉切成了比莲子还要小一些的肉丁，鸡肉丁里面放入淀粉和蛋清以及精盐味精抓拌均匀，在一旁先腌制起来。

这个时候，叶飞才将炒锅拿了出来，用清水冲洗了一下放在了炉灶上，开大火将锅里面的水分烧干，将适量的花生油倒了进去。

没多久，花生油被烧至三四成热，这种油又叫温油，温度在八十度至一百二三十度之间，这个时候的油虽然温度起来了，但是油面平静，并没有出烟。

温油，主要是用来处理一些软炸食品，因为油温不高，炸出来的食品会很嫩很可口。

见油温可以了，叶飞将一旁腌制了一会儿的鸡肉丁拿了过来，轻轻的全都划入了锅里面。

这个操作步骤在厨师行业有个专业的称呼，叫滑炒。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.mybaowen.com

(＞人＜；)