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鲜花，这在美食中绝对属于非常特殊的一类存在，因为它们本身的价值在于观赏性，很少有人会将它们当食材用。

但是这也不能说它们就不能吃，有些花还是具有很强的食用价值的，菊花，百合，槐花，荷花，月季，玫瑰，紫苏等等，这些花不仅仅令人赏心悦目，同时其本身的营养价值也是非常高的，有些花卉当中所含的蛋白质甚至还要高于很多肉类，维生素C要高于很多种水果，所以在国外有些国家，出现过一阵子的食花族，而在有些讲究的国家，更是将可食用性鲜花称作“花食”。

而至于说能够将鲜花做成种类繁多的美食的国家，华夏绝对首屈一指，几千的华夏历史中，华夏的祖先为了能够生存下来，可以说品尝过太多太多的东西，将对人体有益的东西全都列为了可食用行列。

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