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吃五谷杂粮，吃的就是它们的营养，而如果是单纯的为了追求吃的时候爽快而破坏了食物内部的营养结构的话，那吃起来除了临时填饱肚子就没有其它什么意义了。

与此同时，每一种食物的营养物质并不是一成不变的，有的时候将几种食物混合之后，一种食物中的营养物质就会和另外食物中的营养物质发生化学反应，从而将其破坏掉，有的甚至会产生毒性。

这也是为什么华夏讲究食物相克的重要原因。

现在，罗斯让叶飞评价他家的厨师做的这道拍黄瓜，叶飞第一次给的评价是垃圾，因为口味真的太差劲了，不要说和他做的相比了，甚至还不如华夏很多寻常百姓家做的，这一点叶飞也能够理解，让一个没有做过华夏菜的西方厨师做一盘拍黄瓜，确实有点难为他了，就像华夏传统厨师做西餐不在行是一个道理。

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