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白切文昌鸡，说是南海省最出名的美食也不为过，就因为这道美食用到的食材是文昌鸡。

这种鸡虽然比不上红尾鸡，蓝羽鸡等，但是完全有实力和二黄走地鸡一决高下，可以好不夸张的说，这种鸡就是最大众化的顶级食材之一。

现在叶飞做了一道白切文昌鸡，当镜头拉近的时候，众人就看到这鸡的表面之上呈现出一种雅黄色，再加上走了一遍香油，看起来这种雅黄色都有点闪闪发光的感觉。

这还不算，当镜头找到被切开的截面上的时候，众人就见那刀口整齐，在呈现出来的那道洁白如玉的横切面之上，甚至有点点滴滴清澈的鸡汁从肉里面渗了出来。

可以说这是做肉的一种境界，很多人在做肉的时候根本就达不到这一点，肉可以做熟，但是要想将肉做的汁液欲滴就有点难度了，必须要对火候以及食材的特性掌握的很好才行。

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