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黑人奴隶的黑面包，杨怀仁如此见多识广的人都没见过，他拿过一块来仔细看了看，无奈的摇了摇头。

这种黑面包，与其说是面包，不如说是黑面疙瘩，当干粮的话，确实能节省空间。

但黑面包的主料并不是面粉，而是麦麸和麸皮的混合物，放的时间长了，甚至发了霉、混了土，才呈现出一种黢黑的颜色。

大食的主要农作物是小麦，小麦在制作成面粉的过程中，最好的面瓤也就是面粉了，而小麦颗粒的外皮也就是麦麸，是制作面粉的副产物，而麸皮也就是包裹小麦颗粒的外壳了。

通俗的说，制作黑面包的面，应该是一种和中国贫苦百姓食用的杂合面类似的东西。

后世的杂合面，是一种粗粮制作的营养食品，含有大量的食物纤维，但解放前以及古代的时候，杂合面可不是用上好的粮食特制而成的。

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