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大的梨子不好吃，反倒是小的梨子好吃，这一点其实很正常。

冻梨和普通的梨子不同，经过了一个冬天的储存，有的还经历了上冻再化冻的反复过程，梨子内部的水分在解冻和化冻的时候，自然破坏了梨子本身的结构，口感发柴也就难以避免了。

还有在北方干燥而寒冷的冬季，冻梨的水分放置在空气中会自然的缓慢挥发。

也许梨子的形状还不会发生太明显的变化，但现在是开春时节，这时候的冻梨经历了一个冬天，味道是很难保持原本你的甘甜多汁的。

特别是大的梨子，表面面积大，放置的时候也容易放在外围，更容易受到影响，从而影响了口感和味道。

反倒是小一些的梨子，表面面积小，又容易落到梨子堆里，这种水分挥发带来的影响相对较小，反而更容易保持原来的味道。

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