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普利策选择的菜品，主材来自法国人尽皆知的布雷斯鸡！

布雷斯鸡产自于法国东部布雷斯地区，鸡冠鲜红，羽毛雪白，脚爪钢蓝，与法国国旗同色，被誉为法国的“国鸡”。

由于布雷斯鸡坚持自然养殖，成本极高，每年总共生产150万只。

一般的法国家庭也只有在每年特殊的节日才舍得食用，所以布雷斯鸡也被形容为“吃一口倾家荡产”的帝王鸡。

布雷斯鸡的饲养要求极其严格，饲养小鸡时，鸡舍内不能有其他不同的品种，每次不能养超过500只，而且场内还要有保温设备，以保证每只小鸡的活动空间不能少于1平方米。

当布雷斯鸡长至5周大还要进行草地放养，让它们在草地上自由自在地生长。

近乎苛刻的要求，保证了布雷斯鸡的品质。

因此从食材的档次来看，普利策选择的布雷斯鸡完全媲美跟桑德拉选用的朗德鹅肝。

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