莫文远耳聪目明，听见脚步声便从房内出来，长安城郊景色优美，此时已为初夏，桃花、杏花已零落，但树木茂盛，满眼看去皆为翠色，地上开满锦绣花朵，花香袭人。

——本该如此

莫文远给众人递上布巾，指指自己脸上道：“同我一般蒙住口鼻便是。”

众人照办后道：“莫大郎，可是茅房未修好？”

莫文远道：“不是不是，我正在试做种新吃食。”

“那我等之工作？”

莫文远道：“先做老豆腐便好。”

……

在现代，商家常用老豆腐做豆腐乳，机器制作的豆腐乳固然也能吃，味道却不是很好，带着一股铁锈味，唐代的所有豆腐都是手工制作的，自然就不存在这问题。老豆腐中豆乳的香气，是腐乳的精华之所在，只要发酵得当，臭味就不会太过，相反还能臭中带香。

在进行了基础的制作工作后，帮工与莫文远一起共同制作臭豆腐乳，众人虽对其气味将信将疑，但莫文远说的话还是有很多人信服的，故而众人一同动手。

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