最合适了。

沐风去菜市场买来了鲫鱼和豆腐。

他拿刀开始处理鲫鱼，因为要炖汤，鱼肉本身就很嫩，在熬炖的过程中很容易烂，所以此处不适合用整鱼去骨的手法处理鲫鱼。

把鲫鱼杀好冲洗干净之后，沐风再接着把豆腐切成小块。

然后，起锅热油，转动炒锅，让锅的四周都沾上油，再往上面均匀地撒上一层盐，防止等下鲫鱼沾锅。

把鱼放进锅内煎，煎的时候注意要先刀口朝下，煎一会儿之后再翻一下，使刀口朝上，这样做主要是为了避免鱼肉散开。

鱼煎到两面稍黄，沐风便把生姜放进去，然后加入清水至没过鱼身为止，同时加入黄酒去腥，用大火烧十分钟。

十分钟后，再放入豆腐，烧开后，转小火，炖上二十分钟。

最后，加入一点鸡精，撒上香葱和大蒜。

此时，汤水已经全部变成奶白色，沐风舀了一碗鱼汤，试了试味道。

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