了吧？”沐风问道。

“好了。”厨师们齐声回答。

“下面，先调料汁，花椒粉、盐，还有蚝油和淀粉的比例你们要听好了，分别是......”沐风一边说，一边调料汁。

料汁调好后，他马上开始剁鸡肉泥，将鸡脯肉剁成细腻的肉泥后，打入鸡蛋，加料酒和盐，再顺时针拌匀直到上劲，接着搓成肉丸。

“这鸡肉泥一定要搅拌到上劲，不然做出来的肉丸不好吃，你们慢慢来，别急，我等你们都做好这一步，再教下一步。”沐风说道。

说完，他开始巡视起厨师们的肉泥。

高凯他们几个比较厉害的，自然不用沐风多说，这些基本常识他们都懂。

沐风主要是在巡视那些基础差的厨师。

他们有些是因为经验不足，有些是担心沐风讲太快，跟不上。

所以，沐风才会在一些重要的关键点上停下来，不厌其烦地重复提醒他们。

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