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没有加水的新鲜椰子汁，在锅里开始咕嘟咕嘟地冒泡，散发出的水汽都带着椰子特有的清甜味道，乳白色的椰肉夹杂在剁成合适大小的海南文昌鸡中间，为鸡肉平添一分鲜甜。

汤上还漂浮着三颗红枣，少许枸杞子，还有两根党参。在鲲城这种地方，不论什么汤，总是会入乡随俗地放些有滋补功效的食材。

椰子鸡汤清新爽口，清热补虚，特别适合夏季食用。但像鲲城的的天气，一年四季都是适合吃椰子鸡。

店里服务员建议的吃法，是撇去浮沫后，先舀一碗鸡汤喝。

然后用生抽、拍碎的沙姜、一点指尖椒和海南小金桔调一个蘸料，鸡肉蘸着这个蘸料吃。

鸡肉吃得差不多后，就可以下入珍珠马蹄，还有其他肉类、蔬菜、丸子之类配菜加进去，当火锅吃。

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