要做成酱牛肉,汤汁也要鲜美。
酒店的食材,尤其是肉食,都是每天从山下送上来的,所以还算是新鲜。
也没办法,要想更新鲜的话只能自己在酒店买头牛养着。
牛骨高汤从三点熬到六点,一直用小火慢慢熬着,熬到骨头都快融化了,谢允尝了一口,他还没有放盐,这锅汤还没什么滋味,但是已经很鲜美了。
熬的时候不仅放了牛骨,他还放了一个鸡架下去。
毕竟放鸡架炖出来的汤更鲜。
光靠牛骨可炖不出来这个味道。
因为今天没什么客人,所以第一批到餐厅的客人是早上七点半来的。
谢允六点过就吃过了,米粉和之前的菜不一样,不能一直保温放着,必须要现煮,不然就坨了。
现在酒店一共就十多个客人,一人一碗米粉要不了多少时间。
早餐到十点就不供应了。
结果这天谢允不到九点就不用守在厨房。
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