菊请客，除了请到宁玉，同桌还有省厅两位同仁。

“这家不错哟，环境挺好，”一位说，“菜品也不错，宁玉，来来，上座上座，”小菊今天特别热情，宁玉微笑着“张处，徐处，你们坐，”那两位直摆手“凌局请，凌局请。”其实职衔上这二位肯定比他高，但是由于燕晚历来的威望，这到了本市，省厅一般干部都得让他们三分。

宁玉也没多推辞，坐下来，小菊边招呼服务生布菜边说，“现在咱们这里新鲜玩意儿多着呢，甚至比京里都好，别看他京里老字号多，如今是越做越差。”

“哎，总说老字号垮台是‘在长期计划经济体制下积累的弊端’，什么缺乏自主权，未能根据市场变化及时调整经营策略，企业缺乏生机和活力，经营机制不灵活，竞争意识不强，跟不上消费潮流的变化……我看他们还是蛮拼的，全聚德炮制的‘新派鸭菜’，都把粤菜‘雀巢海鲜’的做法拿过来了，带子、虾仁被换成了鸭肉和鸭杂。和平门的那家，到晚上还潮流地经营卡拉OK，霓虹灯招牌上，众鸭持麦克风引吭高歌……”

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