农村比较流行的模式。好处是比较省钱,不足是主人家要负责采买、提供人手、场地,有些麻烦。安家现在正在忙的就是这些。
卫兵叔家里是搞蔬菜批发的,这次办宴席自然要照顾亲戚生意,一应东西都交给他打理。其他没有的东西,也都由卫兵叔出面在市场上以便宜的价格一起采购了。晚上,卫兵叔用三轮车直接拉到安家,省了不少事。
办宴席前一天就要忙起来。先要起灶,底下用砖头垒成一圈,垒上几层后,拿泥巴糊好,里面放上煤球,烧去新灶的潮湿,等到火势稳定,再加煤炭,保证火不断就行了。安父则领着其他几个本家叔叔忙着搭棚子,这样即可遮阳挡雨,又保证有一个干净的后厨空间。一时小院里,人声鼎沸,好不热闹。
刘师傅下午要先把准备工作做好。肉要提前煮上,煮好后,放在特制的卤水里,小火卤上一晚,保证入味。配菜要提前切好,肉丝肉块之类的要提前切好炒上,炸糖糕的面也要提前和上。刘师傅是只管处理食材的,至于清洗这些,就要主家自己寻人了。好在安母提前都准备好了。几个本家婶子手脚都麻利,虽然要做的事多,却忙而不乱。
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