蒸蛋要想做的嫩是有诀窍的。

一个蛋做一碗, 搅匀后加温水, 温水中要放一点点盐, 不能多，味道淡淡的就刚好。淡盐既能保证蛋的口感，又能使蒸出来的蛋不沾碗底。

温水倒入蛋液里，一边倒一边搅，一直到碗中八分满为止。接着上锅，碗不需要盖住，锅盖留出一道缝隙不要盖严。

蒸十分钟左右出锅，便是一碗嫩滑无比的水蒸蛋。最后在碗中洒上些许葱花点缀一下。

杜夏端着碗出去的时候，入眼的就是一群互相搀扶着绕圈的老头老太太。

郁空在帮肯收拾桌面。他看着很不食烟火的样子，竟会帮忙收拾，杜夏略有些惊奇。

“给你蒸了碗水蒸蛋，吃点吧。”杜夏将碗递过去。

郁空有些诧异：“给我的？”

“嗯，你没有吃饱吧。火锅不合胃口么？”杜夏问。

郁空接过水蒸蛋道了声谢，然后摇摇头：“不是，很好吃。汤好喝菜也很好吃。只是我吃饭向来慢，饭量也不算大。”

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