排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。

与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。

小常州上菜很快，服务员将白色盘子端上来搁在桌子上，程晓羽一看，一块排骨两块年糕，排骨也不是北方人理解的排骨，而是像个肉饼，吃着里面也有骨头，但是对程晓羽这种肉食动物来说真的很好吃啊，感觉年糕和排骨这种风马牛不相及的东西不但可以搞到一起而且还很美味，这太神奇了。

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