息了,等到了温泉行宫,我尝试些新鲜的吃食。陛下最近也被大鱼大肉腻得慌,没什么胃口吧?”
卿昱道:“是指芝麻油类似的油脂吗?芝麻油挺香的。”
芝麻油用于炒菜已经在民间很常见,芝麻油已经是可食用的最上等的植物油,因此宫里厨房也有备着,一般作为冷食凉拌使用。
动物油脂虽然更“贵重”,但作为冷食凉拌就会凝固成一团,有时候让人看着就大倒胃口。
不过冬季很少冷盘,因此植物油脂就很少使用了。毕竟在皇宫这么“高贵”的地方,能用“高等油脂”,肯定是优先用高等油脂的。便是冷盘,有才华的御厨们也想出了例如猪皮冻之类的运用动物油脂的冷食。
白萌道:“植物油炒菜很香,若不拘泥于食材的价值,明弈可以尝试一下。”
卿昱想也不想就道:“好,待去了行宫之后,朕就跟着萌萌大饱口福了。”
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