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二十八岁那年，付清瑜回国，被聘为一家国际五星级连锁酒店的行政总厨，成为酒店历史上唯一一个三十岁以下年纪坐上这个位置的人。

作为行政总厨，其实付清瑜非常忙碌，他的一天像是陀螺一样不停转来转去，在厨房的时间反而减少。对于付清瑜来说，这份工作其实并不理想，因此只是短短一年，付清瑜就辞掉了工作，自己开了一间餐厅。

付清瑜并不缺钱，作为名厨，请他亲自出手做一顿饭自然代价不菲，他只是想要个能安安静静供他钻研厨艺的环境。付清瑜的餐厅开业后，他在任何一个细节上都牢牢把控，希望将每一道菜式都做到完美。

作为餐厅老板以及名厨，付清瑜的个人生活其实乏善可陈。由于对美食的热情，他的大半休闲时光都花在了逛街上，菜市场、超市、大酒楼、小饭店，甚至连卖小吃的小摊子，付清瑜也都愿意多看看，多尝尝。

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